Fernando Moctezuma Gomez
Tlaquepaque,JAL
Resumen profesional
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en cocina y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
Experiencia
Chef de cocina
El chal restaurante
Zapopan
2022.10 - Actual
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
Ayudante de cocina
El chal restaurante
Zapopan
2022.01 - 2022.09
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
Encargado de tienda
Oxxo
Tlaquepaque
2018.06 - 2018.12
- Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
- Encargado de ventas
Formación
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad de la Ciénega, Plantel Experiencia
Guadalajara, JAL12.2021
Enfatiza tus habilidades clave
- Organización eficaz de tareas
- Buena disposición a las críticas
- Liderazgo y motivación
- Alta tolerancia al estrés
- Capacidad de liderazgo
- Actitud proactiva
- Responsabilidad y profesionalidad
- Formación de equipos
- Solución de problemas
Cronología
Chef de cocina
El chal restaurante
2022.10 - Actual
Ayudante de cocina
El chal restaurante
2022.01 - 2022.09
Encargado de tienda
Oxxo
2018.06 - 2018.12
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad de la Ciénega, Plantel Experiencia