Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Disposición para trabajar de Inmediato
Cronología
Generic

F. Ricardo Santacruz Garcia

Resumen profesional

  • Con amplia experiencia en la preparación de diferentes tipos de platillos en cocina Mexicana, Pescados,Mariscos así como barra fría y sushi

Datos destacados

28
28
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Experiencia

Cocinero

Grupo Campomar
Guadalajara, Jalisco
06.2024 - 04.2025
  • Presentación de Platillos Tostadas,aguachiles y cockteles, platillos frios.
  • Elaboración de Producción diaria siguiendo los estándares solicitados por el restaurante.
  • Manejo higiénico de alimentos,bitácoras de pedidos y producción.
  • Elaboración de producción,montajes, control de inventarios, apoyo a otras áreas como sarteneros, freidoras y montaje.


sushero

Buda Roll
CDMX, Benito Juarez
12.2023 - 05.2024
  • Elaboración de Makis, arroz frito, edamames y platillos de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • realización de producción y requerimientos de materias primas para elaboración de platillos.
  • control de existencias he inventarios de restaurante.
  • Capacitación a cocineros de nuevo ingreso.
  • Responsable de turno.

Cocinero

B. Voutique
cdmx, Tlanepantla
04.2023 - 10.2023
  • Elaboración de platos, sushi, salsas y postres de acuerdo a las indicaciones del restaurante.
  • Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
  • Control de PEPS, limpieza y acomodo de equipos, limpieza profunda.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.

Cocinero

Sonora Grill
Estado de México , Tlanepantla
05.2022 - 03.2023
  • Elaboración de salsas para todo el restaurante de acuerdo a las indicaciones del grupo.
  • Encargado Responsable de área Fría, manejo Distintivo H
  • Personal de apoyo a Meseros y garroteros con cortesías.
  • elaboración de producción para el resto de las áreas de la cocina.

Supervisor de alimentos y bebidas

Wal-Mart de México y Centro América
CDMX, Miguel Hidalgo
12.1996 - 07.2019
  • Diseño y actualización de menús, adaptándolos a las tendencias y preferencias de los clientes.
  • Implementación y seguimiento de políticas de higiene y seguridad alimentaria, cumpliendo con la normativa vigente.
  • Coordinación con otros departamentos, como cocina, pescados, Panadería en operaciones, para asegurar un funcionamiento eficiente.
  • Capacitación y desarrollo del personal, fomentando el trabajo en equipo y la mejora continua.

Formación

Certificado -

Escuela Secundaria Canadá #197
Col. Nápoles
09.1990 - 06.1993

Enfatiza tus habilidades clave

  • Elaboración y manejo de platillos para restaurante(especialidad mesa fría)
  • Experto en Elaboración de Salsas,aderezos, tostadas, aguachiles, platillos frios y desayunos
  • Sushero de Oficio (Makis,niguiris, yakimeshi, sashimis y elaboración de producción)4 años de experiencia en sushi
  • tablajería de pescados, mariscos, moluscos, camarones y producción
  • Conocimiento y manejo de Estándares de limpieza(incluyendo Distintivo H)
  • Responsable y puntual, trabajo en equipo
  • Trabajo Eficaz Bajo Presión, actitud pro-activo y sentido de urgencia
  • Comunicación Clara Y Efectiva

Disposición para trabajar de Inmediato

  • Manejo básico de equipos de cómputo, tanto en Excel, Word y Power Point. asi como documentos para administrar inventarios y almacenes
  • Disponibilidad de rolar Horarios.
  • Disponibilidad para laborar de inmediato.

Cronología

Cocinero

Grupo Campomar
06.2024 - 04.2025

sushero

Buda Roll
12.2023 - 05.2024

Cocinero

B. Voutique
04.2023 - 10.2023

Cocinero

Sonora Grill
05.2022 - 03.2023

Supervisor de alimentos y bebidas

Wal-Mart de México y Centro América
12.1996 - 07.2019

Certificado -

Escuela Secundaria Canadá #197
09.1990 - 06.1993

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CREAR PERFIL
F. Ricardo Santacruz Garcia