Gregorio Emanuel Manzanrez Lopez
Resumen profesional
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Datos destacados
6
6
Años de experiencia profesional
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero A
Marival Distinct All-Suites & World Spa Handwritten Collection
Nuevo Vallarta, Nayarit
2024.09 - 2025.10
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
Cocinero B
Paradise Village Beach Resort and Spa Nuevo Vallarta
nuevo vallarta, Nayarit
2020.04 - 2021.11
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Cocinero B
W Punta de Mita
Punta de Mita, Nayarit
2025.10 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
Formación
Licenciatura en Gastronomía - Técnico superior universitario en gastronomia
Universidad Tecnológica de Bahía de BanderasResponsable de c
Valle de Banderas, NAY 2020.09 - 2025.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas y costeos
- Agilidad y eficiencia
Cronología
Cocinero B
W Punta de Mita
2025.10 - Actual
Cocinero A
Marival Distinct All-Suites & World Spa Handwritten Collection
2024.09 - 2025.10
Licenciatura en Gastronomía - Técnico superior universitario en gastronomia
Universidad Tecnológica de Bahía de BanderasResponsable de c
2020.09 - 2025.06
Cocinero B
Paradise Village Beach Resort and Spa Nuevo Vallarta
2020.04 - 2021.11