Hiram Galicia Alanis
Síntesis profesional
Profesional de cocina con amplia experiencia en la creación de recetas atractivas con ingredientes locales. Tengo una excelente capacidad para liderar equipos, gestionar todas las operaciones de cocina de manera eficiente y preparar platos de calidad. Busco contribuir a una empresa ágil e innovadora.
Información general
1
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Certification
2
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years of post-secondary education
Experiencia laboral
Chef privado
privada
Cancun, quintana roo
2025.01 - Presente
- Mantenimiento del orden, la organización y la limpieza en la cocina.
- Elaboración y diseño de menús para eventos.
- Adaptación del servicio y los platillos a las necesidades de cada comensal.
- Planificación del menú de acuerdo con la ocasión y las preferencias de los comensal.
- Limpieza y cuidado de los equipos y utensilios de cocina.
- Realización de la compra semanal de productos y suministros.
- Manipulación y almacenamiento de los alimentos en las condiciones de conservación adecuadas.
- Cocina tanto en entornos familiares como en eventos.
- Cálculo de la cantidad de ingredientes necesarios para la preparación de los menús.
- Gestión del servicio de comidas a domicilio, ya sea para particulares o eventos.
- Revisión de inventarios y encargo de suministros para la cocina.
- Preparación y presentación de los platos más complejos.
- Aplicación del método de conservación más adecuado para cada alimento.
- Organización de la logística para la salida ordenada de los platos a enviar.
- Supervisión de la preparación y presentación de las comidas en los envases de envío.
Estudios
certificado tecnico alimentos y bebidas - chef profecional
Instituto Mexicano de Gastronomia
San Luis Potosi 2007.02 - 2009.02
Competencias
- Especialización en cocina [Tipo de cocina]
- Show cooking
- Control del inventario
- Creatividad
Logros
- Alta capacidad de direccion, en servicio de caterig, con altos estandares de higiene y tiempo ademas del conocimiento de recetas el entendimiento de recetas no creadas por mi persona y la ejecucion de las mismas.
Certificación
- certificacion H 3 veces
- norma 351 S.S.
Cronología
Chef privado
privada
2025.01 - Presente
certificado tecnico alimentos y bebidas - chef profecional
Instituto Mexicano de Gastronomia
2007.02 - 2009.02