Jesus jair Pinzon luna
Síntesis profesional
Chef experimentado y apasionado, con experiencia en varios restaurantes, amplia formación en las tendencias gastronómicas y creatividad para elaborar menús. Sólidos conocimiento de los sabores y proporciones de los alimentos y capacidad de gestionar eficazmente una cocina, el personal y menús rotativos.
Responsable de cocina con más de cinco años de experiencia en el sector de la restauración. Poseo gran capacidad para liderar equipos de cocina, gestionar inventarios y pedidos, y preparar menús completos con los estándares de calidad más exigentes.
Profesional versátil y entusiasta, con experiencia trabajando en cocinas exigentes, y capacidad para adaptarme rápidamente a diversas tareas, improvisar y resolver imprevistos. Excelente disposición para colaborar con el equipo. Deseo unirme a una empresa enfocada en lograr la satisfacción y preferencia del cliente.
Profesional con amplia experiencia y muchas ganas de trabajar. Me caracterizo por mi capacidad para solucionar problemas, priorizar y gestionar proyectos y trabajar en equipo. Busco una oportunidad para desarrollar mi carrera y dar lo mejor de mí.
Joven con pasión por su profesión, excelente capacidad de organización y facilidad para el trabajo en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a objetivos. Desearía desarrollarme profesionalmente en una empresa con proyección de futuro.
Información general
16
16
years of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Experiencia laboral
Chef de cocina
Mercado centrito son meat.
Nuevo león , Monterrey
2022.08 - Actual
- Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene dentro de la cocina.
- Control del stock de suministros de cocina y actualización de los inventarios.
- Organización y dirección eficiente de las tareas en la cocina para mantener el ritmo de producción.
- Asistencia y guía al personal en todos los aspectos de la producción de alimentos.
- Supervisión de la limpieza y el orden de la cocina al terminar el turno.
- Contacto con proveedores y productores locales, y verificación de la calidad de su materia prima.
- Resolución de problemas o quejas de los clientes con respecto a la comida.
- Apoyo en la búsqueda y contratación de personal de cocina.
- Coordinación de los turnos de los equipos de trabajo.
- Seguimiento del proceso de elaboración de cada plato para comprobar que se ajusta a la receta.
- Demostración de la preparación de los platos para capacitar a cocineros y ayudantes de cocina.
- Control del adecuado almacenamiento de los productos conforme a la normativa vigente.
- Supervisión y apoyo en la elaboración de la mise en place.
- Recepción y verificación de la calidad de los suministros y materia prima solicitada.
Chef de cocina
Dixie smoke and grill
Nuevo leon, Monterrey
2019.02 - 2022.08
Chef de cocina
Robertos restaurant
Nuevo laredo, Tamaulipas
2018.01 - 2019.02
- Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene dentro de la cocina.
- Control del stock de suministros de cocina y actualización de los inventarios.
- Organización y dirección eficiente de las tareas en la cocina para mantener el ritmo de producción.
- Asistencia y guía al personal en todos los aspectos de la producción de alimentos.
- Supervisión de la limpieza y el orden de la cocina al terminar el turno.
- Contacto con proveedores y productores locales, y verificación de la calidad de su materia prima.
- Resolución de problemas o quejas de los clientes con respecto a la comida.
- Apoyo en la búsqueda y contratación de personal de cocina.
- Coordinación de los turnos de los equipos de trabajo.
- Seguimiento del proceso de elaboración de cada plato para comprobar que se ajusta a la receta.
- Demostración de la preparación de los platos para capacitar a cocineros y ayudantes de cocina.
- Control del adecuado almacenamiento de los productos conforme a la normativa vigente.
- Confección del menú e incorporación de novedades para ofrecer más variedad a los clientes.
- Realización de reuniones con la gerencia para definir menú, precios y presupuesto.
- Supervisión y apoyo en la elaboración de la mise en place.
- Elaboración del presupuesto para la cocina y detalle de todos los gastos.
- Definición de los platos a preparar por los diferentes equipos de cocina.
- Recepción y verificación de la calidad de los suministros y materia prima solicitada.
Chef de cocina
Tribeca restaurant y bar
Nuevo leon , Monterrey
2017.07 - 2018.01
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
- Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene dentro de la cocina.
- Control del stock de suministros de cocina y actualización de los inventarios.
- Organización y dirección eficiente de las tareas en la cocina para mantener el ritmo de producción.
- Asistencia y guía al personal en todos los aspectos de la producción de alimentos.
- Supervisión de la limpieza y el orden de la cocina al terminar el turno.
- Resolución de problemas o quejas de los clientes con respecto a la comida.
- Apoyo en la búsqueda y contratación de personal de cocina.
- Coordinación de los turnos de los equipos de trabajo.
- Seguimiento del proceso de elaboración de cada plato para comprobar que se ajusta a la receta.
- Demostración de la preparación de los platos para capacitar a cocineros y ayudantes de cocina.
- Control del adecuado almacenamiento de los productos conforme a la normativa vigente.
- Confección del menú e incorporación de novedades para ofrecer más variedad a los clientes.
- Supervisión y apoyo en la elaboración de la mise en place.
- Definición de los platos a preparar por los diferentes equipos de cocina.
- Recepción y verificación de la calidad de los suministros y materia prima solicitada.
Chef de cocina
Marcia baila. Restaurant y bar
Nuevo león , Monterrey
2017.01 - 2017.06
- Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene dentro de la cocina.
- Control del stock de suministros de cocina y actualización de los inventarios.
- Organización y dirección eficiente de las tareas en la cocina para mantener el ritmo de producción.
- Asistencia y guía al personal en todos los aspectos de la producción de alimentos.
- Supervisión de la limpieza y el orden de la cocina al terminar el turno.
- Recepción y verificación de la calidad de los suministros y materia prima solicitada.
Chef de cocina
Tlaloc
San pedro, Nuevo leon
2016.01 - 2016.12
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
Chef de cocina
Mexican hot wings
Tampico, Tamaulipas
2015.02 - 2015.12
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
- Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene dentro de la cocina.
- Supervisión y apoyo en la elaboración de la mise en place.
- Definición de los platos a preparar por los diferentes equipos de cocina.
Encargado de cocina
El portón
Tampico , Tamaulipas
2013.12 - 2014.12
- Planificación diaria de los ingredientes que se van a emplear en la preparación de los platos.
- Comprobación de la calidad y presentación de los platos para ofrecer un servicio al cliente excelente.
- Mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad en la cocina.
Cocinero
McDonald's
Tampico, Tamaulipas
2012.01 - 2013.12
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
Estudios
Diploma certificado - Electronica
Cetis #109
Cd.madero tamaulipas 2009.08 - 2012.06
Certificado - Secundaria electrónica
Secundaria #7
Tampico tamaulipas 2006.08 - 2009.06
Primaria -
Venustiabo carranza
Tampico tamaulipas 2000.08 - 2006.06
Kinder -
Rosaura zapata
Tampico tamaulipas 1998.01 - 2000.06
Diplomado - Soldadura
Cecati
Tampico tamaulipas 2014.06 - 2014.07
Ingeniería - Ingeniería ambiental
Tecnológico cd.madero
CD madero tamaulipas 2015.01 - 2015.12
Licenciatura - Gastronomia
Isima
Tampico tamaulipas 2015.01 - 2015.12
Competencias
- Presentación de platos
- Cocina de autor
- Técnicas de cocina innovadoras
- Capacidad para delegar
- Control de suministros
- Alta tolerancia al estrés
- Manejo de herramientas y equipos
- Meticulosidad
- Capacidad multitarea
- Creatividad e innovación
- Proactividad
- Creatividad
- Comunicación efectiva
- Atención al detalle
- Innovación
- Liderazgo
- Dedicación
- Organización eficaz de tareas
- Cocina tradicional y moderna
- Versatilidad
- Coordinación de equipos
- Formación de equipos
Cronología
Chef de cocina
Mercado centrito son meat.
2022.08 - Actual
Chef de cocina
Dixie smoke and grill
2019.02 - 2022.08
Chef de cocina
Robertos restaurant
2018.01 - 2019.02
Chef de cocina
Tribeca restaurant y bar
2017.07 - 2018.01
Chef de cocina
Marcia baila. Restaurant y bar
2017.01 - 2017.06
Chef de cocina
Tlaloc
2016.01 - 2016.12
Chef de cocina
Mexican hot wings
2015.02 - 2015.12
Ingeniería - Ingeniería ambiental
Tecnológico cd.madero
2015.01 - 2015.12
Licenciatura - Gastronomia
Isima
2015.01 - 2015.12
Diplomado - Soldadura
Cecati
2014.06 - 2014.07
Encargado de cocina
El portón
2013.12 - 2014.12
Cocinero
McDonald's
2012.01 - 2013.12
Diploma certificado - Electronica
Cetis #109
2009.08 - 2012.06
Certificado - Secundaria electrónica
Secundaria #7
2006.08 - 2009.06
Primaria -
Venustiabo carranza
2000.08 - 2006.06
Kinder -
Rosaura zapata
1998.01 - 2000.06