Jesus Marcelo Mac Balam
Síntesis profesional
Profesional dinmico con experiencia en el manejo de barras y atencin al cliente, especializado en la preparacin de una amplia variedad de ccteles y bebidas. Destacado por su capacidad para trabajar bajo presin y ofrecer un servicio amable y eficiente, contribuyendo a crear un ambiente agradable para los clientes. Barman con experiencia demostrada en establecimientos de alta afluencia, comprometido con la calidad y la presentacin. Hbil en la gestin de inventarios y en mantener la limpieza y organizacin del rea de trabajo, siempre enfocado en superar las expectativas del cliente.
Información general
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years of professional experience
Experiencia laboral
Encargado de barra
Aldea Kuka
Holbox , Quintana roo
2026.07 - 2026.07
- Capacitación a nuevo personal
- Tasting de destilados
- Mixologia
- Creación de cocteles de autor
- Buena actidud
- Responsable
- Pasión al bar
- Control del seguimiento de las normas de seguridad e higiene por parte del personal.
- Supervisión de la limpieza y orden del área de trabajo, la barra y la zona de mesas.
- Coordinación del personal, las tareas y los turnos de trabajo de la barra.
- Elaboración de inventarios y realización de pedidos a proveedores.
- Colaboración con el equipo de camareros y cocineros para preparar las comandas.
- Preparación y servicio de bebidas y bocadillos simples a los clientes.
- Organización de las cartas, menús y platos especiales en el servicio de desayunos, comidas y cenas.
- Revisión y mantenimiento de grifos de cerveza, máquinas de café y otros equipos de la barra.
- Reposición diaria de los productos en las cámaras de refrigeración y el almacén.
- Control de las existencias disponibles y registro del consumo diario para elaborar previsiones.
- Formación y supervisión del desempeño de los empleados.
- Verificación de la limpieza, la funcionalidad y el aspecto adecuado de las instalaciones.
- Elaboración de informes de inventario y gestión de pedidos.
- Control del cumplimiento de las normas de salud y seguridad en el trabajo.
- Ingreso de las transacciones en el sistema de gestión.
- Cumplimiento de las normas sanitarias para la manipulación de alimentos.
- Coordinación de los turnos, horarios y licencias del personal.
- Establecimiento de procesos para mejorar la eficiencia en el servicio.
- Análisis de costos y fijación de precios de productos.
- Programación del mantenimiento de los equipos de cocina.
Encargado de barra
Myblue
Holbox , Quintana Roo
2026.06 - 2026.06
- Tasting de destilados
- Mixologia
- Creación de cocteles
- Control del seguimiento de las normas de seguridad e higiene por parte del personal.
- Supervisión de la limpieza y orden del área de trabajo, la barra y la zona de mesas.
- Coordinación del personal, las tareas y los turnos de trabajo de la barra.
- Elaboración de inventarios y realización de pedidos a proveedores.
- Colaboración con el equipo de camareros y cocineros para preparar las comandas.
- Preparación y servicio de bebidas y bocadillos simples a los clientes.
- Organización de las cartas, menús y platos especiales en el servicio de desayunos, comidas y cenas.
- Revisión y mantenimiento de grifos de cerveza, máquinas de café y otros equipos de la barra.
- Reposición diaria de los productos en las cámaras de refrigeración y el almacén.
- Control de las existencias disponibles y registro del consumo diario para elaborar previsiones.
- Formación y supervisión del desempeño de los empleados.
- Verificación de la limpieza, la funcionalidad y el aspecto adecuado de las instalaciones.
- Elaboración de informes de inventario y gestión de pedidos.
- Control del cumplimiento de las normas de salud y seguridad en el trabajo.
- Ingreso de las transacciones en el sistema de gestión.
- Cumplimiento de las normas sanitarias para la manipulación de alimentos.
- Coordinación de los turnos, horarios y licencias del personal.
- Establecimiento de procesos para mejorar la eficiencia en el servicio.
- Análisis de costos y fijación de precios de productos.
- Programación del mantenimiento de los equipos de cocina.
Bartender
AZULIK
Tulum , Quintana roo
2026.04 - 2026.04
- Apertura y cierre del establecimiento, y limpieza del local y los instrumentos de trabajo.
- Mantenimiento del orden y la limpieza de los espacios de trabajo y el equipamiento.
- Recepción y control de insumos para asegurar calidad en las bebidas.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria en el local.
- Creación de un ambiente acogedor que fomente la clientela recurrente.
- Información a los clientes sobre los tipos de cafés y bebidas disponibles en la carta.
- Actualización del inventario de productos, asegurando la disponibilidad de los suministros.
- Fomento de un servicio rápido y eficiente para optimizar el flujo de clientes.
- Manejo de diferentes medios de pago y de la caja registradora para el cobro a clientes.
- Desarrollo de recetas innovadoras para atraer a nuevos clientes.
- Evaluación de la satisfacción del cliente mediante interacciones amables.
- Excelente atención y servicio al cliente en la barra.
- Organización de suministros en la barra y limpieza de los equipos y el área de trabajo.
- Cumplimiento estricto de las leyes y regulaciones para la venta de alcohol.
- Revisión y actualización del inventario de bebidas y suministros para la barra.
- Toma y preparación de pedidos en la barra.
- Aplicación de las mejores prácticas de higiene y seguridad en el trabajo.
- Preparación y servicio de bebidas y cócteles con y sin alcohol.
- Armado de barra y preparación de todo lo necesario para iniciar el turno.
- Registro de las consumiciones de los clientes y realización de cobros.
- Elaboración y servicio de bebidas con y sin alcohol.
- Atención al cliente de forma amable y profesional para garantizar su satisfacción.
- Control y reposición del stock de productos para la barra.
- Resolución de las preocupaciones y los problemas de los clientes.
- Disposición de las botellas y vasos en las vitrinas de forma organizada y atractiva.
- Limpieza y desinfección del equipamiento y la superficie de la barra.
- Mantenimiento del orden y la limpieza de los espacios de trabajo.
- Medición y mezcla de ingredientes para la preparación de bebidas.
- Preparación de frutas y otros elementos para adornar las bebidas.
- Actualización del inventario con el detalle de los productos faltantes en la barra.
Barman
Be tulum
Tulum
2024.11 - 2026.02
- Fui ayudante un tiempo por mi desempeño me subieron a barman.
- Se mantener un bar en orden y limpieza.
- Limpieza
- Manejo temperaturas
- Cocteleria clasica
- Mixologia
- Distintivo H
- Ingles basico
- Tratar alos clientes
- Crear bebidas al momento
- Actitud
- Barista
- Promover un ambiente acogedor y profesional para los clientes del bar.
- Preparar y servir ccteles clasicos y modernos, adaptndolos a las preferencias del cliente.
- Gestionar el inventario de bebidas y materias primas para asegurar la disponibilidad y frescura.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo el distintivo H.
- Atender y resolver de manera eficiente las solicitudes y quejas de los clientes, manteniendo una actitud positiva.
- Colaborar con el equipo de trabajo para mantener el bar limpio, organizado y funcionando de manera ptima.
- Mejora continua en tcnicas de coctelera clsica y mixologia para ofrecer bebidas innovadoras.
- Manejo adecuado de equipos y condiciones hignico-sanitarias para mantener el distintivo H y la seguridad alimentaria.
- Supervisin y mantenimiento del orden y la limpieza en bar para garantizar un ambiente seguro y agradable.
Estudios
Barback
Kanan
Tulum09.2024
Barback
Casa Malca
Tulum05.2023
Competencias
- Barman Alto
Idiomas
Ingles bsico Medio
Intermedio
B1
Pasatiempos e intereses
Cocotelera, Mixologia, Barismo, Atencin al cliente, Gastronoma, Msica
Logros
- Ascendido de ayudante a barman debido a un desempeo sobresaliente y compromiso constante.
- Mantenimiento impecable del orden y la limpieza en el bar, asegurando un ambiente hignico y profesional.
- Preparacin experta de coctelera clsica y mixologia, adaptando bebidas al gusto personalizado de los clientes.
- Gestin eficiente del inventario para garantizar la frescura y disponibilidad de bebidas y materias primas.
- Cumplimiento riguroso del Distintivo H, asegurando altos estndares de higiene y seguridad alimentaria.
- Promov un ambiente acogedor y profesional que increment la satisfaccin y fidelizacin de los clientes en el bar.
Cronología
Encargado de barra
Aldea Kuka
2026.07 - 2026.07
Encargado de barra
Myblue
2026.06 - 2026.06
Bartender
AZULIK
2026.04 - 2026.04
Barman
Be tulum
2024.11 - 2026.02
Barback
Kanan
Barback
Casa Malca