Juan Arturo Navarro Jarero
Tonalá,Balcones del Rosario
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
2
2
years of professional experience
Experiencia
Encargado de cocina
Restaurante El Motivo
Av. del Tesoro 1835, Cerro del Tesoro, Loma Bonita Ejidal, 45608 San Pedro Tlaquepaque, Jal.
2025.10 - 2026.03
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
- Formación al personal de cocina en técnicas y procedimientos de preparación de alimentos.
- Diseño de menús e implementación de nuevas recetas y técnicas culinarias propias.
- Preparación de nuevas recetas para agregar al buffet.
Panadero
JW Marriott
Mar Báltico 2242, Country Club, 44610 Guadalajara, Jal.
2025.01
- Horneado de pan, hojaldres y bollería, incluyendo productos con cremas y chocolates.
- Preparación de panes, masas, bocaditos y bases de productos dulces y salados.
- Limpieza de los utensilios de trabajo y de la zona de producción.
- Uso responsable de los recursos y de las proporciones adecuadas de ingredientes.
- Llevo un curso de macarrones por parte de GQB.
- Reposición y control del estado y calidad de los productos.
- Atención y asesoramiento al cliente, asegurando en todo momento un servicio de calidad.
- Cumplimiento de las normas de higiene y sanidad laboral.
- Decoración y presentación atractiva de panes y pasteles.
- Manejo de maquinaria especializada de panadería.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto, además de tener recetas propias.
- Preparación, amasado y moldeado de productos de panadería.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Fundición, moldeado, enfriamiento y desmolde de chocolate.
- Preparación y personalización de rellenos para hacerlos más suaves, líquidos o sólidos.
- Aplicación de los métodos adecuados de manipulación y conservación de alimentos.
- Cuidado y desinfección de las áreas y utensilios de cocina.
- Cumplimiento de la normativa y los procedimientos de la empresa.
Cocinero
Río Viejo
Av. Chapultepec Sur 693, Moderna, 44190 Guadalajara, Jal.
2024.07 - 2025.01
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
Formación
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad UNE Tonalá
TonaláEnfatiza tus habilidades clave
- Elaboración de masa madre
- Orientación al cliente
- Disponibilidad horaria
- Responsabilidad y dedicación
- Pasión por el sector
- Organización y eficiencia
- Responsabilidad y profesionalismo
- Técnicas de pastelería
- Técnicas de atemperado
- Iniciativa
- Afán por mejorar
- Proactividad
- Creatividad
- Profesionalidad
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Comunicación efectiva
- Innovación
- Responsabilidad
Personalizado
Juan Arturo , Navarro Jarero , 3323317473, arturo117nj@gmail.com, 16/12/1997, Mexicana , Barro 32, Balcones del Rosario , Tonalá, 45404
Cronología
Encargado de cocina
Restaurante El Motivo
2025.10 - 2026.03
Panadero
JW Marriott
2025.01
Cocinero
Río Viejo
2024.07 - 2025.01
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad UNE Tonalá