Juan Carlos Sánchez Jr. De la cruz

• Realizo revisiones exhaustivas para mejorar el cumplimiento de las BPM y las políticas de calidad e inocuidad.
• Garantizó el cumplimiento normativo mediante la realización de revisiones periódicas de los PCC, PPRO, procedimientos y operaciones en sitio.
• Proporcionó orientación a las diferentes áreas y miembros del equipo con respecto a la interpretación de reglas, regulaciones, políticas y procedimientos relevantes para asegurar un ambiente seguro e inocuo.
• Facilité cambios positivos dentro de las organizaciones al abordar de manera efectiva las deficiencias identificadas durante los procesos de auditorías internas.
  

• Durante mi estancia laboral me dedicaba a la supervisión y aplicación de buenas prácticas de mano factura por parte del personal, al cumplimiento de procesos y parámetros durante toda la cadena de elaboración, así mismo al monitoreo y llenado de formatos para el aseguramiento de la calidad en el proceso así como a la toma de muestras para cuidar y medir las mermas de los diferentes procesos.

Durante mi segunda estadía profesional para la obtención de mi título universitario realicé un proyecto para la creación e implementación de un departamento de calidad para la empresa Bodegas delicia S.A. DE C.V., esto con base en las necesidades y recursos con los que contaba la empresa.

Se realizó un plan HACCP así como la determinación de PPRO y PCC asi como la creación de formatos para registros de datos importantes para la trazabilidad de los diversos productos elaborados.

• Durante mi estadía en Empacadora Mexicana, para obtener mi título en Técnico superior universitario en Alimentos, desempeñe el cargo de responsable del departamento de pollo orgánico, el trabajo consistía en inspeccionar toda la cadena de producción desde su llegada a planta hasta el embarque final, concluyendo en un reporte semanal de resultados de la producción.
• Desarrollé un proyecto para el análisis y obtención de datos en la ganancia de peso por absorción de agua en el pollo.