Karla Iveria Medel Celis
Síntesis profesional
Mixóloga y Bartender Profesional bilingüe con una sólida trayectoria liderando barras de alto volumen y estándares Fine Dining en Cancún. Destacada por un perfil extrovertido, alta capacidad de comunicación y relaciones públicas orientadas a elevar la experiencia del cliente. Experta en coctelería de alta velocidad ("bateo rápido"), mixología de autor interactiva (servicio a la mesa), gestión de activaciones de marca y talleres especializados. Cuenta con un fuerte dominio operativo en control de inventarios, optimización de mermas, normativas de higiene y liderazgo de equipos enfocado en maximizar las ventas de la unidad.
Joven con pasión por su profesión, excelente capacidad de organización y facilidad para el trabajo en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a objetivos. Desearía desarrollarme profesionalmente en una empresa con proyección de futuro.
Información general
10
10
years of professional experience
Experiencia laboral
Mixóloga
Gran Puerto/ Grupo Santo
Cancún, Quintana roo
2025.11 - 2026.05
- Mixóloga | Gran Puerto (Grupo Santo)
- Diciembre 2025 – Mayo 2026
- Coordinación y elaboración diaria de la producción base de mixología (jarabes, infusiones, purés y deshidratados), garantizando su frescura y calidad.
- Ejecución de labor de venta estratégica e interactiva mesa por mesa, ofreciendo recomendaciones personalizadas según las preferencias del comensal.
- Garantía de una hospitalidad premium a través de una atención directa, amable y un seguimiento especializado sobre el servicio de mixología brindado.
- Mantenimiento riguroso del orden, limpieza profunda diaria del área de mixología y control estricto de la rotación de producción mediante el sistema de fechados y etiquetados.
Head Bartender
Grupo RosaNegra
Cancún, Quintana roo
2023.01 - 2025.11
- Head Bartender | Funky Geisha (Grupo Rosa Negra)
- Enero 2023 – Noviembre 2025
- Liderazgo operativo en barra: supervisión del montaje inicial, orden, sanitización y limpieza profunda diaria del área de trabajo, cobros con terminales bancarias y verificación de cierre.
- Coordinación de la producción de barra y ejecución de coctelería de alta velocidad ("bateo rápido") manteniendo estándares de lujo bajo máxima presión.
- Garantía de la inocuidad alimentaria mediante la verificación estricta de fechados, rotación PEPS y etiquetados de producción.
- Atención directa al comensal con un enfoque extrovertido, impulsando la labor de venta sugestiva en barra de bebidas y productos premium como hookahs, incrementando el ticket promedio.
Service Bartender/Mixóloga
Grupo Andersons
Cancún, Quintana roo
2022.02 - 2022.12
- Service Bartender y Mixóloga | Ilios Greek Restaurant (Grupo Anderson's)
- Operación y montaje del carrito de mixología de autor.
- Realizar labor de venta directa mesa por mesa y elevando la experiencia interactiva del invitado.
- Atención personalizada en barra principal, creando bebidas a la medida basadas en los perfiles de sabor y gustos individuales de los comensales.
- Control de calidad y cumplimiento de normas de higiene mediante el etiquetado estricto de producción y auditoría de caducidades.
- Inventarios a disposición de la empresa.
- Venta sugestiva en barra de bebidas y productos premium como hookahs, incrementando el ticket promedio.
Estudios
Diploma - Informática
Colegio CCE (Colegio de capacitación empresarial)
2018-07
Competencias
- Comunicación asertiva
- Pensamiento crítico
- Excelente redacción y ortografía
- Dotes comunicativas
- Formación continua
- Atención al detalle
- Buena dicción
- Manejo de inventarios
Idiomas
inglés
Avanzado
C1
Cronología
Mixóloga
Gran Puerto/ Grupo Santo
2025.11 - 2026.05
Head Bartender
Grupo RosaNegra
2023.01 - 2025.11
Service Bartender/Mixóloga
Grupo Andersons
2022.02 - 2022.12
Diploma - Informática
Colegio CCE (Colegio de capacitación empresarial)