LUIS MANUEL CRUZ ORTEGA
Síntesis profesional
Cocinero con experiencia en preparación de platos locales e internacionales,abierto a aprendizajes de cualquier lado del mundo. Buen ambiente de trabajo en equipo para cumplir con las metas del establecimiento incluyendo las mías,buscando seguir aprendiendo y creciendo profesionalmente.
Información general
6
6
años de experiencia profesional
Experiencia laboral
COCINERO Y ENCARGADO
Jardín tlaxomolco
Tepoztlan , Morelos
2024.08 - 2025.02
- Pago semanal $2300 más propinas
- Realización de operaciones de caja como cobros y facturación.
- Comunicación con los proveedores para reponer los productos de la tienda.
- Control del stock de mercancías y almacenamiento de productos.
- Organización de las tareas, los turnos y las rotaciones del personal.
- Gestión del servicio postventa para lograr la máxima satisfacción de los clientes de la tienda.
- Verificación del buen funcionamiento de todas las operaciones en la tienda.
- Realización de la apertura y el cierre de la tienda.
- Supervisión del trabajo del equipo de ventas y evaluación de su desempeño.
- Tramitación de las devoluciones o cambios de productos por parte de los clientes.
- Control del almacén para garantizar la disponibilidad de todos los productos.
- Supervisión de la organización y el funcionamiento de la tienda.
- Atención al cliente en la resolución de cualquier duda o reclamación.
- Asignación de tareas a los distintos puestos y coordinación de turnos de trabajo.
- Desarrollo de planes de fidelización de clientes para incrementar las ventas recurrentes.
- Ejecución de estrategias para optimizar costos operativos y mejorar la rentabilidad de la tienda.
- Identificación de cambios necesarios para mejorar los resultados y el servicio.
- Establecimiento de un buen clima laboral para mantener al personal motivado e incentivado.
- Revisión de los informes diarios de ventas, devoluciones y reclamaciones de los clientes.
- Supervisión del inventario, gestión de entradas y contacto con proveedores.
- Venta y cobro al cliente cuando la carga de trabajo lo haga posible.
- Coordinación del personal para asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas.
- Control de contabilidad y facturación, supervisión de cajas y cierre diario.
- Supervisión del orden, la limpieza y los estándares de calidad establecidos.
- Gestión de la formación del personal de la tienda.
COCINERO.ENCARGADO DE AREA
LUNA MEXTLI
Tepoztlan , MOR.
2024.02 - 2024.08
- Sueldo: $2800 semanal más propinas
- Nombre de su jefe directo: FERNANDO
- Puesto de su jefe: GERENTE GENERAL
- Comunicación con los proveedores para reponer los productos de la tienda.
- Control del stock de mercancías y almacenamiento de productos.
- Organización de las tareas, los turnos y las rotaciones del personal.
- Control de efectivo y conciliación de caja chica al final de la jornada.
- Verificación del buen funcionamiento de todas las operaciones en la tienda.
- Realización de la apertura y el cierre de la tienda.
- Supervisión del trabajo del equipo de ventas y evaluación de su desempeño.
- Control del almacén para garantizar la disponibilidad de todos los productos.
- Atención al cliente en la resolución de cualquier duda o reclamación.
- Supervisión de la organización y el funcionamiento de la tienda.
- Desarrollo de planes de fidelización de clientes para incrementar las ventas recurrentes.
- Establecimiento de un buen clima laboral para mantener al personal motivado e incentivado.
- Gestión de la formación del personal de la tienda.
- Realización de las tareas administrativas y contables propias del puesto.
- Coordinación del personal para asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas.
- Supervisión del orden, la limpieza y los estándares de calidad establecidos.
- Apoyo en la contratación de personal y gestión de nóminas.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de seguridad y de los procedimientos de la empresa.
- Identificación de las preferencias de clientes y tendencias del mercado.
- Identificación de cambios necesarios para mejorar los resultados y el servicio.
- Revisión de los informes diarios de ventas, devoluciones y reclamaciones de los clientes.
- Asignación de tareas a los distintos puestos y coordinación de turnos de trabajo.
- Tramitación de las devoluciones o cambios de productos por parte de los clientes.
COCINERO Y ENCARGADO
Terraza Santa María
Tepoztlan , Morelos
2023.03 - 2024.02
- Pago $1700 más propinas semanales
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Revisión del inventario y control de los costos de alimentos y bebidas.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Desarrollo de menús de acuerdo con la temporada y el estilo del restaurante.
- Atención y resolución de reclamaciones de los clientes sobre la comida.
- Rotación de los platos disponibles en el menú según la temporada.
BARTENDER
AMOMOXTLI
Tepoztlan , MOR.
2019.01 - 2023.03
- Sueldo: $3800 QUINCENALES MAS PROPINAS $400 POR DIA MAS PROPINAS
- Nombre de su jefe directo: MARITERE
- Puesto de su jefe: DUEÑO
- Entrega de cartas de menú y recomendaciones de platillos.
- Atención a clientes a su llegada a la mesa del restaurante.
- Limpieza de mesas, retiro de vasos y vajilla sucia y escamoche de platos.
- Surtido de saleros, pimenteros, azucareras y recipientes de aceite.
- Comunicación a la cocina de las peticiones sobre alergias y requerimientos concretos.
- Montaje y preparación de mesas con cubertería y cristalería.
- Orientación al cliente sobre las dudas acerca de los platillos y bebidas.
- Toma de peticiones de las mesas asignadas y su entrega a bar y cocina.
- Entrega de cuenta a los clientes y realización de cobros.
- Traslado de charolas con platos y vasos con bebidas de la cocina y bar a las mesas.
- Solución de problemas y atención de incidencias.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en el entorno laboral.
- Apoyo en la gestión y control de presupuestos y gastos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Coordinación de tareas para asegurar el cumplimiento de plazos establecidos.
COCINERO A
NUEVE OLIVOS
Tepoztlan , MOR.
2025.02 - Actual
- Sueldo: $2500 A LA SEMANA MÁS PROPINAS
- Nombre de su jefe directo: Mateo Ceja
- Puesto de su jefe: DUEÑO
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Desarrollo de menús de acuerdo con la temporada y el estilo del restaurante.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Rotación de los platos disponibles en el menú según la temporada.
- Atención y resolución de reclamaciones de los clientes sobre la comida.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
Estudios
CERTIFICADO - Preparatoria
UAEM #3 CUAUTLA
Cuautla,Morelos 2019-01
CERTIFICADO - Secundaria
SEC.TELPOCHCALLI
Tepoztlan,Morelos2016-01
CERTIFICADO - Primaría
LICANICETO VILLAMAR
Tepoztlan 2013-01
Competencias
- Elaboración de recetas variadas
- Organización del trabajo en cocina
- Diseño y presentación de platos
- Creatividad
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Trabajo eficaz bajo presión
- Coordinación de tareas
- Preparación de comida variada
- Responsabilidad y profesionalidad
- Proactividad
- Alta capacidad de trabajo
- Técnicas de cocina
- Resistencia física
- Seguridad e higiene
- Organización y gestión del tiempo
- Seguridad e higiene alimentaria
- Creación de recetas
- Preparación de platillos
- Preparación de platos
- Seguimiento de recetas
- Elaboración de postres
- Versatilidad
- Control de stock
- Organización de la cocina
- Presentación de alimentos
- Gestión y optimización de recursos
- Preparación de alimentos
- Proactividad y dinamismo
- Agilidad y eficiencia
- Capacidad para trabajar en equipo
- Excelente comunicación
- Manipulación de alimentos
- Cocinero
- Bartender
- Atención al cliente
- Inglés básico
- Buena recepción a público extranjero y nacional
- Experiencia en parrilla
- Experiencia en pizzería italiana a la leña
- Experiencia en panadería
Personalizado
- COCINA
- BARTENDER
Personal Information
- Edad: 25
- Altura: 1,72
- Peso:92kg
- Pasatiempo: Deportista, Senderismo
Cronología
COCINERO A
NUEVE OLIVOS
2025.02 - Actual
COCINERO Y ENCARGADO
Jardín tlaxomolco
2024.08 - 2025.02
COCINERO.ENCARGADO DE AREA
LUNA MEXTLI
2024.02 - 2024.08
COCINERO Y ENCARGADO
Terraza Santa María
2023.03 - 2024.02
BARTENDER
AMOMOXTLI
2019.01 - 2023.03
CERTIFICADO - Preparatoria
UAEM #3 CUAUTLA
CERTIFICADO - Secundaria
SEC.TELPOCHCALLI
CERTIFICADO - Primaría
LICANICETO VILLAMAR