Más de 30 años en lo que hago con Amor
Magdalena Diaz Mata
Chef
Montemorelos,Nuevo León
Información general
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Experiencia laboral
Chef de cocina
Restaurante el circulo
Montemorelos, Nuevo León
2021.12 - 2026.07
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene dentro de la cocina.
- Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.
- Resolución de problemas o quejas de los clientes con respecto a la comida.
- Realización de reuniones con la gerencia para definir menú, precios y presupuesto.
- Apoyo en la búsqueda y contratación de personal de cocina.
- Contacto con proveedores y productores locales, y verificación de la calidad de su materia prima.
- Seguimiento del proceso de elaboración de cada plato para comprobar que se ajusta a la receta.
- Demostración de la preparación de los platos para capacitar a cocineros y ayudantes de cocina.
- Organización y dirección eficiente de las tareas en la cocina para mantener el ritmo de producción.
- Control del stock de suministros de cocina y actualización de los inventarios.
- Recepción y verificación de la calidad de los suministros y materia prima solicitada.
- Control del adecuado almacenamiento de los productos conforme a la normativa vigente.
- Supervisión de la limpieza y el orden de la cocina al terminar el turno.
- Confección del menú e incorporación de novedades para ofrecer más variedad a los clientes.
- Elaboración del presupuesto para la cocina y detalle de todos los gastos.
- Coordinación de los turnos de los equipos de trabajo.
- Definición de los platos a preparar por los diferentes equipos de cocina.
Cronología
Chef de cocina
Restaurante el circulo
2021.12 - 2026.07