Ángel de Jesús Juarez Sanchez
Información general
6
6
years of professional experience
Experiencia laboral
Cocinero parrillero
Hooters
Plaza antea, QUERETARO
2025.11 - 2026.04
- Mantenimiento del espacio de trabajo, los equipos y los utensilios en condiciones de limpieza óptimas.
- Limpieza de la parrilla al final de la jornada para dejarla lista para el día siguiente.
- Selección y preparación de los ingredientes necesarios para las recetas.
- Utilización experta de parrillas de gas, eléctricas y de carbón.
- Presentación, emplatado y elección de guarniciones, salsas, aliños y condimentos.
- Recepción, organización y conservación adecuada de materias primas.
- Comprobación de stocks, control de mermas y realización de pedidos a proveedores.
- Despacho rápido de los pedidos para mantener la eficacia en la cocina.
- Comunicación con el chef y el equipo de cocina para mantener una buena coordinación en el trabajo.
- Preparación de platos de pescados, carnes y verduras en parrilla y a la brasa.
- Seguimiento de las pautas establecidas para la cocción de cada alimento.
- Control de que las carnes y verduras a cocinar cumplan con los estándares de sanidad y calidad.
- Organización de la estación de trabajo con todos los ingredientes y utensilios necesarios para la jornada.
- Seguimiento de las instrucciones del chef a cargo para la cocción y presentación de platos.
- Cumplimiento de las medidas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Verificación de que los equipos de trabajo estén en buenas condiciones operativas.
- Producción de los platos de acuerdo con las recetas del establecimiento.
- Notificación de cualquier desperfecto o avería en la parrilla y los equipos de trabajo.
- Descongelamiento de productos de acuerdo con la proyección de la producción del día.
- Apoyo para la limpieza general de la cocina y el menaje al final del día.
Cocinero
Independiente
Jurica, QUERETARO
2023.03 - 2025.06
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Atención y resolución de reclamaciones de los clientes sobre la comida.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Reclutamiento y capacitación de personal de cocina.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
- Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Rotación de los platos disponibles en el menú según la temporada.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Desarrollo de menús de acuerdo con la temporada y el estilo del restaurante.
- Revisión del inventario y control de los costos de alimentos y bebidas.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
Cocinero parrillero
Chilis
Plaza galerias, QUERETARO
2020.02 - 2022.10
- Mantenimiento del espacio de trabajo, los equipos y los utensilios en condiciones de limpieza óptimas.
- Limpieza de la parrilla al final de la jornada para dejarla lista para el día siguiente.
- Selección y preparación de los ingredientes necesarios para las recetas.
- Utilización experta de parrillas de gas, eléctricas y de carbón.
- Presentación, emplatado y elección de guarniciones, salsas, aliños y condimentos.
- Recepción, organización y conservación adecuada de materias primas.
Estudios
Tecnica n°35
Pueblo Jurica Queretaro Competencias
- Detallista en el emplatado
- Preparación y sazón de carnes
- Adaptabilidad
- Trabajo individual y en equipo
- Planificación y organización del trabajo
- Actitud resolutiva
- Versatilidad
- Pasión por la gastronomía
Cronología
Cocinero parrillero
Hooters
2025.11 - 2026.04
Cocinero
Independiente
2023.03 - 2025.06
Cocinero parrillero
Chilis
2020.02 - 2022.10
Tecnica n°35