RICARDO GUAIDA GRAJALES
Supervisor De Operaciones
Ciudad de México
Summary
Supervisor de operaciones con 7 meses de experiencia en cadena de alto volumen y dueño-operador de El Sueño Cocina & Bar desde febrero de 2023. Mi visión y pasión por la industria gastronómica no se alinean con la marca en la que actualmente colaboro; busco integrarme a un restaurante de alta cocina, con une mentalidad y vision mas a alineada a mi filosofia, aprender de los mejores en la industria, conocer gente, fortalecer mis habilidades en piso y pavimentar mi camino como emprendedor comprometido con la excelencia, la creacion y la hospitalidad.
Overview
2
2
years of professional experience
Work History
Co Fundador
Halmo
03.2025 - Current
- Marca de ropa independiente.
- Creacion de la marca.
- Diseño de prendas. (actualmente 1 drop, pantalon de mezclilla cruda.)
Supervisor de operaciones
Cervecería de Barrio
11.2024 - Current
- Supervisión de operaciones diarias en grupo restaurantero de alto volumen.
- Coordinación de equipo de piso y cocina para asegurar estándares de servicio y calidad.
- Capacitación de personal y optimización de procesos.
- Atención directa a clientes para garantizar experiencias satisfactorias.
Dueño y operador
El Sueño Cocina & Bar
02.2023 - Current
- Creación y operación de concepto gastronómico propio.
- Gestión integral de operaciones: cocina, piso, proveedores y atención al cliente.
- Implementación de estrategias para optimizar costos y garantizar calidad.
Education
No Degree - Arquitectura
Universidad Iberoamericana
Mexico City, MexicoSkills
- Liderazgo y manejo de equipos
- Atención al cliente y hospitalidad
- Supervisión operativa de restaurantes
- Adaptabilidad y aprendizaje rápido
- Buen Gusto
- Atencion al detalle
- Disposicion
- Resolucion de problemas
Interests
Gran interés en alta gastronomía y tendencias culinarias
Comprometido con el aprendizaje continuo para desarrollar conceptos gastronómicos propios
Gastronomic Consultancies
- Chef Ezequiel Hernández, Campobaja, De Garo Jamat
- Chef César Pérez, Restaurante Berta
Timeline
Co Fundador
Halmo
03.2025 - Current
Supervisor de operaciones
Cervecería de Barrio
11.2024 - Current
Dueño y operador
El Sueño Cocina & Bar
02.2023 - Current
No Degree - Arquitectura
Universidad Iberoamericana
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