DANHA GISSELE HERNANDEZ CARMONA
Acapulco,Gro.
Resumen profesional
Cocinera egresada de la Licenciatura en Gastronomía, con experiencia en cocina profesional en hoteles y restaurantes de Acapulco. Participé en el programa J1 en Estados Unidos, donde reforcé técnicas de cocina y estándares de orden, limpieza y consistencia.
Me caracterizo por trabajar bajo presión, mantener organización en cocina y aportar eficiencia durante el servicio. Busco seguir creciendo profesionalmente en un entorno exigente y de altos estándares.
Datos destacados
5
5
years of professional experience
Experiencia
Cocinera de línea fría
Hotel Encanto
Acapulco, Guerrero
2026.02 - Actual
- Responsable de la línea fría en desayunos
- Preparación de alimentos en área fría
- Organización y montaje de mise en place
- Control de calidad, frescura y tiempos de servicio
- Cumplimiento de normas de higiene y orden en estación
AUXILIAR DE SUSHI / COCINA
Restaurante Sushi Point
Acapulco de Juárez, Guerrero
2025.08 - 2025.12
- Elaboración de rollos de sushi y apoyo en barra.
- Preparación básica de insumos (arroz, vegetales, salsas).
- Apoyo en inventario y control de productos.
- Colaboración en preparaciones generales de cocina.
- Limpieza y organización del área de trabajo.
COCINERA A
Sea Island Acquisition, LLC (Programa J1)
Georgia, Estados Unidos
2024.07 - 2025.07
- Elaboración y montaje de menús de alta gastronomía bajo estándares internacionales.
- Ejecución de técnicas avanzadas en cocina fría, caliente y garde manger.
- Participación en banquetes y eventos privados para montajes de emplatados.
- Estricto cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria según los lineamientos requeridos.
COCINERA B
Restaurante Tertulia (Contrato definido)
Acapulco, México
2024.03 - 2024.06
- Preparación de desayunos tradicionales para servicio a la carta.
- Montaje de platos con presentación cuidada, manteniendo estándares de sabor y calidad.
- Manejo de mise en place, control de insumos y supervisión de tiempos de cocción.
BARTENDER
Abierto Mexicano de Tenis (Por temporada)
Acapulco, México
2021.01 - 2024.01
- Atención en eventos de alto volumen
- Manejo de inventario y servicio rapido.
AYUDANTE DE COCINA
Hoteles Mundo imperial (Eventual)
Acapulco, México
2022.09 - 2023.10
- Colaboración recurrente en cocina caliente y fría durante temporadas altas
- Eventos.
- Preparación y montaje de platillos para banquetes, buffets y servicio a la carta.
- Apoyo en eventos especiales y atención a altos volúmenes de comensales.
- Mantenimiento de estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
COCINERA C
Club de playa el Cano
Acapulco, México
2022.12 - 2023.01
- Apoyo en la preparación del menú especial de navidad para evento y cena privada.
- Montaje de platos con estándares de presentación y calidad.
- Coordinación con el equipo de cocina para optimizar tiempos y servicio.
Formación
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad CEGAIN
2025
Enfatiza tus habilidades clave
- Adaptabilidad a diferentes estilos de cocina y volúmenes de servicio
- Trabajo en equipo en entornos de alta presión
- Rapidez y eficiencia en ejecución
- Manejo de mise en place y control de insumos
- Montaje y presentación de platillos
- Organización y limpieza de estación de trabajo
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
Personalizado
DANHA, GISSELE HERNANDEZ CARMONA, Priv. 2da de la loma 12 Fracc., Acapulco, Gro., 39689, +52 5530330142, carmonadanha@gmail.com, 39689, Priv. 2da de la loma 12 Fracc. 39689 Acapulco Gro.
Idiomas
Inglés
Intermedio avanzado (B2)
B2
Cronología
Cocinera de línea fría
Hotel Encanto
2026.02 - Actual
AUXILIAR DE SUSHI / COCINA
Restaurante Sushi Point
2025.08 - 2025.12
COCINERA A
Sea Island Acquisition, LLC (Programa J1)
2024.07 - 2025.07
COCINERA B
Restaurante Tertulia (Contrato definido)
2024.03 - 2024.06
COCINERA C
Club de playa el Cano
2022.12 - 2023.01
AYUDANTE DE COCINA
Hoteles Mundo imperial (Eventual)
2022.09 - 2023.10
BARTENDER
Abierto Mexicano de Tenis (Por temporada)
2021.01 - 2024.01
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad CEGAIN