jose emmanuel gonzalez gomez
Síntesis profesional
Especialista en la cocina en parrilla con experiencia en esta actividad. Combino el manejo de parrillas de carbón, gas y eléctricas con las diferentes técnicas de cocción. Me interesa un trabajo en el que pueda seguir aportando mis capacidades.
me considero una Persona comunicativa, amable y capaz de adaptarse a cada situación. Busco una oportunidad laboral en la que demostrar mi compromiso y capacidad de trabajo. En mis empleos anteriores siempre he destacado por mi buena productividad y mi capacidad de aprender rápidamente.
Información general
4
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years of professional experience
Experiencia laboral
ayudante de parrilla
el gaucho del norte
cuidad de mexico, distrito federal
2020.10 - 2021.12
- Control de que las carnes y verduras a cocinar cumplan con los estándares de sanidad y calidad.
- Seguimiento de las instrucciones del chef a cargo para la cocción y presentación de platos.
- Selección y preparación de los ingredientes necesarios para las recetas.
- Mantenimiento del espacio de trabajo, los equipos y los utensilios en condiciones de limpieza óptimas.
Cocinero parrillero
cambalache
cuidad de mexico, distrito federal
2022.02 - 2022.09
- Limpieza de la parrilla al final de la jornada para dejarla lista para el día siguiente.
- Comprobación de stocks, control de mermas y realización de pedidos a proveedores.
- Presentación, emplatado y elección de guarniciones, salsas, aliños y condimentos.
- Organización de la estación de trabajo con todos los ingredientes y utensilios necesarios para la jornada.
- Producción de los platos de acuerdo con las recetas del establecimiento.
- Comunicación con el chef y el equipo de cocina para mantener una buena coordinación en el trabajo.
cocinero
el tesoro de sonora
cuidad de mexico, distrito federal
2022.11 - 2023.05
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
cocinero A
mandolina
cuidad de mexico, distrito federal
2023.05 - 2024.08
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
cocinero A
kimptom virgilio pepe y la caña
cuidad de mexico, distrito federal
2024.11 - 2025.03
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Rotación de los platos disponibles en el menú según la temporada.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
sub chef
plato grande
cuidad de mexico, distrito federal
2025.03 - Presente
- Supervisión de la preparación de platillos para garantizar calidad.
- Capacitación del personal en técnicas de cocción y presentación.
- Gestión de pedidos y suministros de materia prima.
- Colaboración con el equipo de servicio para atender solicitudes.
- Control de inventarios de ingredientes y insumos necesarios.
- Elaboración y presentación de informes y estadísticas.
- Colaboración en equipo para alcanzar los objetivos de la empresa.
Estudios
certificado -
cobaem 30
nezahualcoyotlCompetencias
- Preparación y sazón de carnes
- Actitud resolutiva
- Versatilidad
- Planificación y organización del trabajo
- Gestión eficiente del tiempo
- Organización del trabajo en cocina
- Elaboración de recetas variadas
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Control de mermas
- Control de calidad alimentos
- Planeación de producción
- Trabajo bajo presión
- Preparación de platillos
Cronología
sub chef
plato grande
2025.03 - Presente
cocinero A
kimptom virgilio pepe y la caña
2024.11 - 2025.03
cocinero A
mandolina
2023.05 - 2024.08
cocinero
el tesoro de sonora
2022.11 - 2023.05
Cocinero parrillero
cambalache
2022.02 - 2022.09
ayudante de parrilla
el gaucho del norte
2020.10 - 2021.12
certificado -
cobaem 30