LIZBETH ITSHELL HERNANDEZ GUZMAN.
Síntesis profesional
Aplicar los conocimientos que he adquirido durante mi formación y experiencia culinaria en una empresa que me ofrezca crecimiento laboral y personal.
Aprender nuevas técnicas, usar nueva tecnología para desempeñar las actividades que se me encomienden, de acuerdo con los lineamientos de la empresa y los códigos de manejo higiénico de equipo y alimentos.
Información general
1
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Certification
5
5
years of post-secondary education
11
11
years of professional experience
Experiencia laboral
Chef privado
AMPM
Mariano Otero, Jalisco
2024.01 - 2025.01
- Trabaje para la empresa AMPM, hacia el Brunch para la empresa y era chef personal del dueño de la emppresa, me encargaba de los desayunos, comida y cena para 1 persona y eventos masivos para los eventos de la empresa y eventos de mi jefe.
- Limpieza y cuidado de los equipos y utensilios de cocina.
- Cocina tanto en entornos familiares como en eventos.
- Realización de la compra semanal de productos y suministros.
- Elaboración y diseño de menús para eventos.
- Planificación del menú de acuerdo con la ocasión y las preferencias de los clientes.
- Contacto con proveedores para el abastecimiento de productos de calidad.
- Mantenimiento del orden, la organización y la limpieza en la cocina.
cocinera A
EXPO GUADALAJARA
Mariano Otero, Jalisco
2024.01 - 2024.01
- Temporalada.
Chef privado
Dinsa
Club de golf Santa Anita, Tlajomulco de Zúñiga
2023.01 - 2024.06
- Trabaje para una familia de 2 personas y un menor. Me encargaba de la cocina, almacén y menú.
- Cálculo de la cantidad de ingredientes necesarios para la preparación de los menús.
- Adaptación del servicio y los platillos a las necesidades de cada cliente.
- Mantenimiento del orden, la organización y la limpieza en la cocina.
- Elaboración y diseño de menús para eventos.
- Limpieza y cuidado de los equipos y utensilios de cocina.
- Cocina tanto en entornos familiares como en eventos.
- Realización de la compra semanal de productos y suministros.
- Preparación y presentación de los platos más complejos.
CHEF DE RESTAURANTE
RESTAURANTE MACRINO
Tlajomulco de Zúñiga
2019.01 - 2022.01
- Supervisión de personal, reclutamiento y capacitación de personal, atención al cliente, procesos administrativos, requisición, control de costo de Alimentos, inventarios, almacén, costeos, elaboración de Menú, supervisión de la preparación de Alimentos, manejo Higiénico de Alimentos, estandarización, distintivo H.
Auxiliar de Cocina – Sub chef
RESTAURANTE CHOCO 1 ESTRELLA MICHELIN
Córdoba, España.
2018.01 - 2019.01
- Atención al cliente, almacén, elaboración de Alimentos, inventarios, manejo Higiénico de Alimentos distintivo H, Guía Michelin, Guía Repsol. Método PEPS, limpieza profunda, elaboración de Alimentos para personal.
- Lavado de vajilla y utensilios de cocina, y cuidado del equipamiento.
- Presentación de platos siguiendo las recetas indicadas por los responsables de la cocina.
- Cumplimiento de normativas de higiene, salud y seguridad alimentaria.
- Control del stock de alimentos para la correcta realización de pedidos.
- Atención a los diferentes tipos de preparación de los alimentos para la elaboración de platos.
- Limpieza y corte de carnes y vegetales para su procesamiento.
- Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
- Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
BARTENDER
(MEXTENIS) Costera de las Palmas
Acapulco, Gro.
2018.01 - 2018.01
- Atención al cliente, elaboración de bebidas, inventarios, supervisión de personal, capacitación de personal.
AYUDANTE DE COCINA
HOTEL RESORT MUNDO IMPERIAL
Acapulco, Gro.
2017.01 - 2017.01
- Desayunos y comidas, Elaboración de Alimentos, limpieza de cada área, limpieza profunda, Mise en place, Check list, inventarios, eventos, atención al cliente.
AYUDANTE DE COCINA
RESTAURANTE HARRY’S & RAW BAR
Acapulco, Gro.
2016.01 - 2017.01
- Ayudar en la preparación de los Alimentos y comida de personal, distintivo H, limpieza en cada área, rotación de horarios y áreas check list e inventarios.
JEFE DE MESAEROS
RESTAURANTE ROSMAR
Acapulco, Gro.
2014.01 - 2016.01
- Capacitación de personal, Supervisar áreas, atención al cliente, limpieza de áreas, reclutamiento.
Estudios
LICENCIATURA - Gastronomia
Centro de Estudios Gastronómicos Internacionales de Acapulco
Acapulco Gro. 2016.03 - 2020.11
PREPARATORIA -
Universidad Preparatoria N 2
2013 - 2016
SECUNDARIA -
Federal N 4
2010 - 2013
PRIMARIA -
Francisco I. Madero
2004 - 2010
Fortalezas en la Cocina
- Procesos de planificación y producción en diversos campos de la gastronomía, tales como creación, producción y emplatado de los mismos.
- Experiencia en cocina tradicional, mexicana, cocina internacional básica, cortes, comida de mar, panadería, repostería, entre otros.
- Conocimiento en el manejo higiénico de alimentos y sistemas UEPS y PEPS.
- Capacitación de personal y creación de menús.
Referencias
- ALEJANDRO, ESPINOZA, 3313679068, RESTAURANTE MACRINO
- KISKO, GARCIA, 957264863, RESTAURANTE CHOCO
- MOISES, SANCHEZ, 7445336146, RESTAURANTE HARRY’S
- NEGRETE, 4771514329, RESORT MUNDO IMPERIAL
- JAVIER, REYNADA, 7444801655, RESTAURANTE ROSMAR
Logros
- COME. Festival internacional de sabores de Jalisco. (2016).
- Diplomado en Cocina Mexicana. (2018).
- Curso de Reposteria Básico - Avanzado (2019).
- Diplomado en Cocina Internacional (2020).
- Curso de Panaderia. (2020).
Certificación
- Certificado de Competencia Profecional Mexico. (2026).
Cronología
Chef privado
AMPM
2024.01 - 2025.01
cocinera A
EXPO GUADALAJARA
2024.01 - 2024.01
Chef privado
Dinsa
2023.01 - 2024.06
CHEF DE RESTAURANTE
RESTAURANTE MACRINO
2019.01 - 2022.01
Auxiliar de Cocina – Sub chef
RESTAURANTE CHOCO 1 ESTRELLA MICHELIN
2018.01 - 2019.01
BARTENDER
(MEXTENIS) Costera de las Palmas
2018.01 - 2018.01
AYUDANTE DE COCINA
HOTEL RESORT MUNDO IMPERIAL
2017.01 - 2017.01
LICENCIATURA - Gastronomia
Centro de Estudios Gastronómicos Internacionales de Acapulco
2016.03 - 2020.11
AYUDANTE DE COCINA
RESTAURANTE HARRY’S & RAW BAR
2016.01 - 2017.01
JEFE DE MESAEROS
RESTAURANTE ROSMAR
2014.01 - 2016.01
PRIMARIA -
Francisco I. Madero
2004 - 2010
SECUNDARIA -
Federal N 4
2010 - 2013
PREPARATORIA -
Universidad Preparatoria N 2
2013 - 2016