Hola, soy
RIKI MARTI HERNNADEZ PEREZ
Síntesis profesional
Cocinero con experiencia en preparación de platos locales e internacionales. Buenas dotes de trabajo en equipo para cumplir con las metas del establecimiento. Busco seguir aprendiendo y creciendo profesionalmente.
Información general
10
years of professional experience
Experiencia laboral
PRIVILET ALUXESISLA MUJERES , QUINTANA ROO
COCINERO A
2023.11 - 2026.05 (2 education.years_Label & 6 education.months_Label)
Resumen laboral
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
GALAMGA THAI HOUSEROMA NORTE, CIUDAD DE MEXICO
CHEF DE PARTIE
2021.06 - 2023.05 (1 education.year_Label & 11 education.months_Label)
Resumen laboral
- Vigilancia de los estándares de higiene y seguridad en la cocina.
- Implicación con otros chefs para el correcto funcionamiento del servicio.
- Programación de los pedidos de productos según las directrices establecidas.
- Control de la capacitación del personal existente y de las nuevas incorporaciones.
- Elaboración de un menú adecuado para las comidas del personal.
- Elaboración de platos según los estándares predeterminados.
- Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
- Reclutamiento y capacitación de nuevo personal de cocina.
- Comunicación y coordinación con proveedores para la realización de pedidos.
- Planificación de la carta fija del restaurante y de los platos estacionales.
- Cuidado de las herramientas y los equipos durante la preparación y el cocinado.
PARDELA POLANCO, CIUDAD DE MEXICO
Cocinero
2019.02 - 2021.05 (2 education.years_Label & 3 education.months_Label)
Resumen laboral
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
PUJOLTENNISON 133, CIUDAD DE MEXICO
Ayudante de cocina
2018.02 - 2020.04 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Resumen laboral
- Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
- Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
- Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
- Mantenimiento de estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
- Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
- Ayuda en el servicio a clientes cuando la carga de trabajo lo demande.
- Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración.
- Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
- Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
- Lavado de elementos y muebles de cocina, como vajilla, utensilios, aparatos y vitrinas.
- Mantenimiento de la organización y la limpieza en la cocina en todo momento.
- Apoyo al equipo de cocina en la preparación de alimentos y todo lo que necesiten.
- Uso de fregaderos y lavavajillas para la limpieza de los utensilios.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos almacenados.
- Desinfección minuciosa de superficies para evitar la contaminación cruzada.
- Separación y gestión de residuos para mantener los espacios limpios y ordenados.
- Seguimiento riguroso de todas las directrices de higiene y seguridad alimentaria.
- Reabastecimiento de suministros tanto en la cocina como en el área de servicio al cliente.
- Limpieza, desinfección y organización de las bandejas y estantes de alimentos.
PALOMINOSSANCHEZ TABOADA , TIJUANA
COCINERO
2016.08 - 2018.03 (1 education.year_Label & 7 education.months_Label)
Resumen laboral
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Desarrollo de menús de acuerdo con la temporada y el estilo del restaurante.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
Estudios
EPOANESTADO DE MEXICO
DIPLOMA
Competencias
- Organización del trabajo en cocina
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Elaboración de recetas variadas
- Excelente comunicación
Disponibilidad
Esta es mi disponibilidad laboral
No disponible
Disponible
lunes
martes
miércoles
jueves
viernes
sábado
domingo
Mañana
Tarde
Noche
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Cronología
COCINERO A
PRIVILET ALUXES
2023.11 - 2026.05 (2 education.years_Label & 6 education.months_Label)
CHEF DE PARTIE
GALAMGA THAI HOUSE
2021.06 - 2023.05 (1 education.year_Label & 11 education.months_Label)
Cocinero
PARDELA
2019.02 - 2021.05 (2 education.years_Label & 3 education.months_Label)
Ayudante de cocina
PUJOL
2018.02 - 2020.04 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
COCINERO
PALOMINOS
2016.08 - 2018.03 (1 education.year_Label & 7 education.months_Label)
EPOAN
DIPLOMA