Axel Alejandro Ledezma Araujo
Síntesis profesional
Profesional con una trayectoria de más de diez años en liderazgo y tareas de dirección. Poseo habilidades consolidadas en gestión de equipos, planificación estratégica y toma de decisiones. Busco una oportunidad donde pueda aplicar mi experiencia y contribuir al éxito de la organización.
Información general
7
7
years of professional experience
Experiencia laboral
Capitán de meseros y encargado
Mariscos el kompa tavo
Av.teran teran , Mexicali b.c
2024.05 - Actual
- Cumplimiento de los procedimientos y estándares de calidad en el servicio.
- Distribución a los meseros de las mesas que serán atendidas.
- Supervisión del desempeño de los meseros durante la jornada de trabajo.
- Atención y resolución a las quejas y reclamaciones de los clientes.
Mesero
Mariscos Los compadres
Periferico , Méxicali b.c
2023.10 - 2024.02
- Limpieza de mesas, retiro de vasos y vajilla sucia y escamoche de platos.
- Entrega de cartas de menú y recomendaciones de platillos.
- Entrega de cuenta a los clientes y realización de cobros.
- Orientación al cliente sobre las dudas acerca de los platillos y bebidas.
- Atención a clientes a su llegada a la mesa del restaurante.
- Comunicación a la cocina de las peticiones sobre alergias y requerimientos concretos.
- Manejo de pagos y transacciones financieras, asegurando un proceso ágil y seguro.
- Coordinación de equipos de trabajo, fomentando la colaboración y el logro de objetivos en conjunto.
- Atención y servicio de calidad al cliente, asegurando una experiencia satisfactoria.
Gerente
Crepero del amor
Carretera san luis , Mexicali b.c
2020.02 - 2023.10
- Establecimiento y fortalecimiento de relaciones con clientes y proveedores.
- Planificación, dirección y supervisión del buen uso de los recursos financieros, materiales y de personal.
- Coordinación y apoyo en el proceso de selección, integración del personal y capacitación.
- Gestión presupuestaria, monitoreo del rendimiento financiero y optimización de gastos.
- Control del cumplimiento de las políticas internas y de las normativas vigentes.
- Evaluación del rendimiento operativo y del desempeño de los empleados.
- Planificación, coordinación y administración de proyectos de principio a fin.
- Identificación de deficiencias en los procesos de trabajo y propuesta de mejoras.
- Coordinación y supervisión del personal y las tareas del área a cargo.
- Definición e implementación de planes de negocio y estrategias de crecimiento.
- Preparación de informes y reportes para la dirección.
- Promoción de un ambiente de trabajo colaborativo, seguro y saludable.
Cocinero
Cacaos
Las quintas , Culiacán,sinaloa
2019.07 - 2020.02
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Revisión del inventario y control de los costos de alimentos y bebidas.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
Cocinero
Ópera bistro
Burocratas y calla L, Mexicali b.c
2016.10 - 2018.11
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Reclutamiento y capacitación de personal de cocina.
- Atención y resolución de reclamaciones de los clientes sobre la comida.
Estudios
Técnico en alimentos y bebidas - Cocina y atención al cliente
Conelep
Mexicali b.c Ago. 2016 - 2019.07
Trunca -
Universidad vizcaya de las americas
Justo sierra Trunca -
Universidad 16 de septiembre
Colonia Carbajal Competencias
- Actitud de servicio
- Gestión administrativa
- Toma de decisiones
- Orientación al cliente
- Organización de turnos
- Atención al cliente
- Resolución de conflictos
- Liderazgo
- Facilidad de palabra
- Trabajo bajo presión
- Excelente comunicación
- Puntualidad y compromiso
- Empatía
Cronología
Capitán de meseros y encargado
Mariscos el kompa tavo
2024.05 - Actual
Mesero
Mariscos Los compadres
2023.10 - 2024.02
Gerente
Crepero del amor
2020.02 - 2023.10
Cocinero
Cacaos
2019.07 - 2020.02
Cocinero
Ópera bistro
2016.10 - 2018.11
Técnico en alimentos y bebidas - Cocina y atención al cliente
Conelep
Ago. 2016 - 2019.07
Trunca -
Universidad vizcaya de las americas
Trunca -
Universidad 16 de septiembre