Luciano Yahir Gonzalez Hernandez
Síntesis profesional
Joven con pasión por su profesión, excelente capacidad de organización y facilidad para trabajar en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos, con clara orientación a objetivos. Me gustaría desarrollarme profesionalmente en una empresa con proyección de futuro.
Sushero con experiencia en la preparación y presentación de sushi en restaurantes de alta demanda. Especializado en técnicas tradicionales y contemporáneas, con un enfoque en la calidad y la creatividad. Busco una oportunidad en un restaurante que valore la excelencia culinaria y la satisfacción del cliente.
Información general
2
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Languages
5
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years of professional experience
Experiencia laboral
SUSHERO
ICHIBAN MACRO PLAZA
Puerto Vallarta JAL, Jalisco
2026.03 - 2026.08
- ELABORACION DE COMIDA RAPIDA CHINA Y SUSHI.
ERAMIENTAS DE TRABAJO WOK: PREPARADO DE VEGETALES SALTEADOS, ARROS FRITO, FIDEOS CHINOS. FREIDORA: FRITURA PROFUNDA DE LOS ALIMENTOS. AREA DE SUSHI: PREPARADO DE SUSHI A LA CARTA, NIGIRI, TEMAKI.
- Recepción de las comandas y cumplimiento con peticiones especiales.
- Recepción de pescados y productos frescos para la cocina.
- Elaboración de arroz, salsas y preparación de ingredientes para sushi.
- Montaje de barra de producción de platillos.
- Cumplimiento con las normas de higiene del restaurante.
- Reporte al jefe inmediato de las mermas registradas en cada jornada.
- Control de la caducidad de los pescados y las materias primas.
Cocinero A/Ayudante de Panaderia y Pasteleria
Cafe Ocean Blue
Puerto Vallarta JAL, Jalisco
2023.12 - 2024.12
- COCINERO A, elaboracion de platillos en base a la carta de la cafeteria.
- Ayudante de Panaderia y Pasteleria, elaboracion de pasteles tematicos de cumpleaños. elaboracion de pan de caja, pan dulce preparados con masa madre. manejo de equipo industrial, vatidora y horno.
- Preparación de ingredientes, bandejas y utensilios para la elaboración de panes y dulces.
- Mezcla, amasado, cocción y acabado de distintos productos de panadería.
Sushero (Itamae)
YEO Fluvia VAllarta / KOI SUSHI & Hibachi / SUSHIRO 2025 / Omakase Ramen & Sushi Bar
Puerto Vallarta JAL, Jalisco
2021.06 - 2022.07
EXPERTO EN SUSHI maki, NIGIRI, SASHIMI, TEMAKI. - TECNICAS, SALSAS, CONOSCO DIFERENTES TIPOS DE INGREDIETES Y ESPECIAS. MARISCOS, PROTEINAS Y SU RESPECTIVO MANEJO DE CORTE. PREPARACION FONDOS PARA SOPA Y RAMEN.
- Elaboración de sushi y otros platillos japoneses especialidad del restaurante.
- Elaboración de arroz, salsas y preparación de ingredientes para sushi.
- Control de la caducidad de los pescados y las materias primas.
- Montaje de barra de producción de platillos.
Estudios
Lic. en Gastronomía, Chef (NO GRADUADO SIN TITULO) - LIC. EN GASTRONOMIA
Tecnológico Superior de Jalisco Puerto Vallarta
PUERTO VALLARTA 2013 - 2018
Competencias
- Cocina tradicional japonesa
- Trabajo bajo presión
- Trabajo rápido y fluido
- Limpieza e higiene
- Cumplimiento de recetas
- Persona trabajadora
Idiomas
español, Inglés 30%
Idiomas principales
japonés 10%
Principiante
Cronología
SUSHERO
ICHIBAN MACRO PLAZA
2026.03 - 2026.08
Cocinero A/Ayudante de Panaderia y Pasteleria
Cafe Ocean Blue
2023.12 - 2024.12
Sushero (Itamae)
YEO Fluvia VAllarta / KOI SUSHI & Hibachi / SUSHIRO 2025 / Omakase Ramen & Sushi Bar
2021.06 - 2022.07
Lic. en Gastronomía, Chef (NO GRADUADO SIN TITULO) - LIC. EN GASTRONOMIA
Tecnológico Superior de Jalisco Puerto Vallarta
2013 - 2018